바스크 치즈케이크 만들기 ( Basque Burnt Cheesecake )

요새 코로나 바이러스로 인해 야외활동이 힘들어지고 집에 있는 시간이 많아지다보니 실내에서 할 수 있는 걸 찾다가 오랜만에 취미 삼아 베이킹을 해보려 합니다 ! 그 중 에서도 오늘은 바스크 치즈케이크 도전 해보려고 합니다 ~ ​ ​ -재료 ​ -15cm 높은 원형틀 -크림치즈 400~450g -설탕 100~150g -달걀 총 180g -레몬즙 10g -옥수수전분 or 박력분 16g -동물성 생크림 200g ​ ​ 크림은 크게 1.식물성 휘핑크림 / 2.동물성 휘핑크림 / 3.동물성 생크림 이렇게 3가지정도로 분류되는데 각자 어울리는 역할이있고 케이크 나 디저트에는 동물성생크림이 맛이 우수해서 많이 사용됩니다 대신 유통기한이 짧기 때문에 작은용량을 사서 사용해주세요 ! ​ 그리고 치즈케이크인 만큼 크림치즈의..

2021.04.22